KOTA MADIUN, Jawa Pos Radar Madiun– Kuliner berbahan dasar mi kini semakin bervariasi. Salah satunya diberi campuran daging sapi. Itu seperti disajikan di kedai milik Tiar Febry Sugiarto. ‘’Sudah jalan tiga tahun,’’ ujar Tiar kepada Jawa Pos Radar Madiun.

Mi sapi yang ditawatkan kedai Tiar terdiri empat varian. Yakni, mi sapi merah, sapi ayam merah, sapi cik cik, dan sapi yo tiao. ‘’Yang paling laris mi sapi merah,’’ ungkapnya. ‘’Di sini juga ada menu kwetiaw dan pangsit,’’ imbuhnya.

Baca Juga: Empat Resep Olahan Mi Instan Antimainstream, Lebih Nikmat Pakai Bahan Keju

Mi hasil olahan Tiar mengusung konsep nextlevel. Ciri khasnya terletak pada saus bumbu yang kaya rempah dari chili oilserta sedikit asam pada after taste-nya. ‘’Banyak juga konsumen yang tertarik dengan kombinasi daging asap bumbu merah.’’ kata Tiar.

Dia berharap bisa melebarkan sayap ke luar wilayah Kota Madiun dan kolaborasi dengan brandnasional. ‘’Saya membuka kedai ini saat pandemi lalu. Bersyukur, menu-menunya disukai,’’ pungkasnya. (eln/isd/ser)